|
Здравствуйте, гость ( Вход, Регистрация )
Иваныч |
2.11.2001, 13:47
Сообщение
#1
|
Гости |
Уважаемые коллеги, может ли кто из Вас квалифицированно проконсультировать по изменению качественных показателей пшеницы и ржи при правильном храненни. Слухов много, например, что у пшеницы клейковина со временем растёт или ИДК падает. А недавно узнал от двух достаточно честных Поставщиков, что в Омской области у некоторых партий пшеницы клейковина наоборот снизилась (если конечно это не произошло при помощи элеваторов).
Вообще тама, по-моему, достаточно интересная, так что приглашаю к беседе.
|
|
|
|
13.11.2001, 9:47
Сообщение
#2
|
|
Группа: Пользователи |
1.Клейковина пшеницы состоит в основном из проламинов/у пшеницы назвается глиадин/ и глютелинов. Первые спирторастворимые, вторые щелочерастворимые. Поэтому разного состава вода при отмывании клейковины будет вымывать большее или меньшее количество этих белков.
2.Зерно-живое. Оно убирается в стадии технической спелости и его полная физиологическая спелость наступает у пшеницы через 1-1,5 месяца. За это время происходит дозревание белков, полисахаридов, жиров и тд. Белки клейковины уплотняются, те вымыть их становится труднее и то же самое зерно будет показывать количество клейковины на 1-2 % выше.
3. На утренней планерке директор элеватора молча показывает начальнику лаборатории кулачище. Что это обозначает, прекрасно понимают директор, завлаб и мы с вами.
4. Инспектор ГХИ по вагонам за редким исключением не лазит, сидит себе в тепле, пьет чай на халяву и ждет свою пятисоточку за вагон.
5. И тд. И тп.
С уважением ко всем участникам этого увлекательного процесса.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.6.2024, 15:31 |