|
Здравствуйте, гость ( Вход, Регистрация )
Иваныч |
2.11.2001, 13:47
Сообщение
#1
|
Гости |
Уважаемые коллеги, может ли кто из Вас квалифицированно проконсультировать по изменению качественных показателей пшеницы и ржи при правильном храненни. Слухов много, например, что у пшеницы клейковина со временем растёт или ИДК падает. А недавно узнал от двух достаточно честных Поставщиков, что в Омской области у некоторых партий пшеницы клейковина наоборот снизилась (если конечно это не произошло при помощи элеваторов).
Вообще тама, по-моему, достаточно интересная, так что приглашаю к беседе.
|
|
|
|
Новичок |
22.2.2002, 5:40
Сообщение
#2
|
Гости |
В продолжение темы
Тут сверху писали что количество клейковины при грамотном хранении увеличивается, а как вам такой факт - на ряде элеваторов алтайского края клейковина падает на 2-3%, причем ссылаются на какой то институт и на то что поля опыляли от саранчи, и вот теперь эти химикаты потихоньку клейковину уменьшают. И еще говорят что в этом году увеличение клейковины в муке происходит всего на 3-4%, тогда как в прошлом на 5-6%, хотя на хлебопекарные свойства это не влияет.
Прошу высказатся по этому факту, действительно это так, или нас,мягко говоря, "разводят как кроликов".
С уважением
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.9.2024, 1:14 |