|
Здравствуйте, гость ( Вход, Регистрация )
Иваныч |
2.11.2001, 13:47
Сообщение
#1
|
Гости |
Уважаемые коллеги, может ли кто из Вас квалифицированно проконсультировать по изменению качественных показателей пшеницы и ржи при правильном храненни. Слухов много, например, что у пшеницы клейковина со временем растёт или ИДК падает. А недавно узнал от двух достаточно честных Поставщиков, что в Омской области у некоторых партий пшеницы клейковина наоборот снизилась (если конечно это не произошло при помощи элеваторов).
Вообще тама, по-моему, достаточно интересная, так что приглашаю к беседе.
|
|
|
|
27.2.2002, 16:23
Сообщение
#2
|
|
Группа: Пользователи |
Самое хреновое в профессиональной деятельности - амбициозное невежество. Не беда, если человек не разбирается в вопросе и честно в этом признается, но авторитет, 10 лет отмывающий клейковину и путающийся в понятиях - это что-то сродни нынешнему президенту МОК.
Для интересующихся привожу выписку из ГОСТ 27839-88 "Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины". Для зерна, уверяю вас, эти методы аналогичны.
5.ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
5.1. Количество сырой клейковины (Х) в процентах вычисляют с точностью до второго десятичного знака по формуле
Х=mk100/mм,
Где mk – масса сырой клейковины, г;
mм – масса навески муки, г.
5.1.1. Результат определения в карточках для анализа указывают с точностью до второго десятичного знака, в документах о качестве проставляют с точность до единицы.
Результаты испытаний округляют следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр меньше пяти, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на единицу.
5.2. Снятие показаний со шкалы прибора ИДК – 1 (ИДК – 1М) осуществляет с точностью до 5 условных единиц.
При этом, если стрелка прибора не достигает короткого штриха, то за результат измерения принимают значение предыдущего деления, а если стрелка остановилась на коротком штрихе или перешла его, то результат измерения записывают по следующему за стрелкой делению.
5.3. При возникновении разногласий по результатам определения проводят контрольный анализ .
Допускаемые расхождения между контрольными и первоначальным анализами не должны превышать: по количеству сырой клейковины 2%; по качеству клейковины 5 ед. прибора ИДК – 1 (ИДК – 1М).
Результат первоначального анализа считают правильным, если данные его не выходят за установленные пределы допускаемых расхождений по сравнению с результатами контрольного анализа. При превышении допускаемых расхождений правильным считают результат контрольного анализа.
Допускаемые расхождения между анализами при определении количества сырой клейковины следует относить к значением, округленным до 1%.
С уважением к участникам форума.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.9.2024, 8:01 |