Белизна муки, Как повысить белизну муки? |
|
Здравствуйте, гость ( Вход, Регистрация )
Белизна муки, Как повысить белизну муки? |
31.5.2016, 10:38
Сообщение
#1
|
|
Группа: Пользователи |
Привет всем. Правда ли, что при помощи фотосепараторов можно повысить белизну муки на 3-5%??? кто то сталкивался с такими вопросами? Буду признателен за помощь в данном вопросе
|
|
|
|
2.6.2016, 21:21
Сообщение
#2
|
|
Группа: Пользователи |
Если сорность в пределах ГОСТа, то кардинальным образом на белизну это не повлияет.
А овсюг, так вообще вредный, его, по памяти, не более 0,5% допускается. И на белизну в большей степени влияет потенциал самого зерна, зависящий от множества переменных , начиная со стекловидности и заканчивая сортом, зоной произрастания и погодой. |
|
|
9.3.2017, 13:59
Сообщение
#3
|
|
Группа: Пользователи |
Если сорность в пределах ГОСТа, то кардинальным образом на белизну это не повлияет. А овсюг, так вообще вредный, его, по памяти, не более 0,5% допускается. И на белизну в большей степени влияет потенциал самого зерна, зависящий от множества переменных , начиная со стекловидности и заканчивая сортом, зоной произрастания и погодой. Скажите, есть ли конкретные исследования связывающие белизну с агротехнологиями, климатом и сортами? Почему в нашем регионе из года в год процент зерна с хорошей белизной падает? Урожаи растут. Клейковина хорошая, но белизна смешная. От натуры зависимости не видно. Местные мукомолы выбраковывают до 60% зерна по белизне. Как вы думаете, что-то можно посоветовать производителю? |
|
|
10.3.2017, 10:24
Сообщение
#4
|
|
Группа: Пользователи |
Скажите, есть ли конкретные исследования связывающие белизну с агротехнологиями, климатом и сортами? Почему в нашем регионе из года в год процент зерна с хорошей белизной падает? Урожаи растут. Клейковина хорошая, но белизна смешная. От натуры зависимости не видно. Местные мукомолы выбраковывают до 60% зерна по белизне. Как вы думаете, что-то можно посоветовать производителю? нет таких исследований, нет в них смысла. если зерно стекловидное - это основная проблема, если зерно "белобочка" - это идеально подходит. От натуры зависимости не видно?... пусть тогда работают на низконатурном зерне , от натуры зависит выход всех сортов муки ( от 72% до 80% ) то есть меньше "промол" так называемый, когда мука уходит в отруби. На белизну влияет температура по цельсию на мельнице и замочка водой. Идеальная работа мельницы летом, поэтому на мельнице должно быть 26 по цельсию(к этому нужно стремиться), это позволяет глубокому проникновению воды в зерно. Замочка водой - это основное влияние на белизну, замачивание подбирают под зерно по времени, есть еще и дозамочка, которая дополнительно взбрызгивает зерно перед помолом, что дополнительно способствует отслаиванию оболочки. Финальная задача отделить оболочку(отруби) как можно более мягко. Отруби в муке дают зольность - это и есть белизна, отделили отруби от муки - белизна высокая, но белизна это не приоритет , у меня с 55 белизной зола 0,35 однажды показала, и вот тут вопрос как мерять. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 18:55 |
ЗерноСТАТ Балансы запасов и производства зерна по областям РФ. Ход сева, уборки по областям РФ Оперативные данные ФТС РФ по экспорту/импорту по странам |
|
|