[Иваныч]

Уважаемые коллеги, может ли кто из Вас квалифицированно проконсультировать по изменению качественных показателей пшеницы и ржи при правильном храненни. Слухов много, например, что у пшеницы клейковина со временем растёт или ИДК падает. А недавно узнал от двух достаточно честных Поставщиков, что в Омской области у некоторых партий пшеницы клейковина наоборот снизилась (если конечно это не произошло при помощи элеваторов). Вообще тама, по-моему, достаточно интересная, так что приглашаю к беседе.

[Никитич]

Боже-ш Ты мой, до чего приятно читать умных, грамотных и думающих людей. Получил колоссальное удовольствие. Все говорят об одном и том же, но каждая из сторон обсуждения темы делает свои выводы.
Короче, я тоже много-много раз читал ГОСТ Р 54478-2011 (ГОСТ 13586.1-68) и всегда считал и считаю что +\- 2% это РАЗНИЦА от количества отмытой клейковины при контрольных (спорных, арбитражных) перепроверках, а не от количества навески шрота. Иными словами, если, допустим, что испытательная лаборатория ЦОКЗ (тем более со статусом – арбитража) выдала на навеске шрота 25 г показатель по качеству сырой клейковины 24% (то бишь - 6г сырой клейковины) то при спорах это ни как не может быть ни 22 или 26%. Такие случаи должны рассматриваться как покушение на воровство.
А правильно, вот так – 6г -100% а 2% от 6г – это 0,12г. То есть, ГОСТ ДОПУСКАЕТ что при спорах вес отмытой клейковины может быть max-6,12г (24,46 с округлением – 24,5%) или min- 5,88г (23,52 с округлением 23,5%).
Иными словами тройка остаётся тройкой!
Однако, по факту почти все (не почти – а ВСЕ !) покупатели и тем более перекупы, этот показатель 2 % соотносят к исходной навески шрота, что в абсолютных величинах выглядит так: 2% от 25г (навески шрота) = 0,5г. Тогда берём за ИСТИНУ 6г и получаем 6г -0,5= 5,5г (22 %).
При этом исходя из своей практики скажу: 1) Определение качественных показателей зерна, по которому определяется его стоимость на основе субъективных антропогенных факторов - это очень плохо, т.к. требует большого объёма статистической выборки.
2) Определение качественных показателей зерна, по которому определяется его стоимость на основе использования технических средств, интеллект которых сориентирован на анализ косвенных признаков – вообще не допустимо.
Можно использовать только в качестве предварительных оценочных показателей.