Из года в год ухудшается качество пшеницы, что является одной из основных проблем зернового рынка, - считает Сергей Подколзин «Никто сегодня не занимается селекцией, прекратили добавление в почву минеральных и химических удобрений. Более того, нет никаких перспектив улучшения качества. Все считают, что мукомолы и так купят зерно». По пессимистическому прогнозу Подколзина, ситуация изменится к лучшему только лет через 10.

Через десять лет лучше качество зерна не будет, по одной простой причине оно будет более усреднено для биржевой торговли и будут улучшители муки в виде сухой клековины и всякой другой лабуды